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Assemblage de tous les cépages historiques de la Champagne : le Pinot gris (parfois appelé Fromenteau ou Enfumé en Champagne), l’Arbane, le Petit Meslier, le Pinot blanc, vignes oubliées et ignorées associées au Pinot noir, au Meunier et au Chardonnay. Issu de ce conservatoire exceptionnel ce vin de Champagne d’avant garde fait revivre un produit du « siècle des lumières », un champagne à sept voix dont la tonalité unique évoque ce que fut ce vin à ses débuts. Il est une authentique et vivante expression de la diversité, puisée dans un large éventail de cépages aujourd’hui oubliés.
Tasting notes: The complex nose happily blurs our landmarks, fresh plum, brioche, flowers, lime and spices. Rich and ripe with a blunt power at the start, the palate then refines and stretches in length around to a pleasant freshness. A fleshy and square base, a refined and light top, a wine built like a pyramid.